Solomillos de cerdo hojaldrados

El otro día preparé este plato para una comida familiar y le gustó a todos, así que aquí os lo dejo porque es muy sencillo de hacer y está muy bueno.

INGREDIENTES

  • 1 solomillo de cerdo

    solomillo

    solomillo

  • 1 hoja de hojaldre fresco
  • 200g de queso en lonchas
  • 200g de bacon
  • 4 cebollas
  • 8-10 ciruelas pasas
  • 1 huevo
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Doramos los solomillo en la sartén para sellarlos.
  2. Precalentamos el horno a 180ºC
  3. Partimos las cebollas en gajos y las freímos. Cuando esté casi hecha, le añadimos una cucharada sopera de azúcar y las ciruelas.
  4. Ponemos la hora de hojaldre sobre una hoja de papel vegetal en la bandeja del horno y cortamos un trocito de un dedo de ancho y lo reservamos.
  5. Colocamos las lonchas de bacon a lo largo de toda la masa de hojaldre dejando un par de dedos libres a cada extremo.
  6. Repetimos lo mismo con el queso.
  7. Colocamos el solomillo y salpimentamos.
  8. Cerramos el hojaldre cubriendo el solomillo y lo decoramos con la tira de hojaldre que habíamos reservado.
  9. Pinchamos el hojaldre con un palillo y lo pintamos con huevo.
  10. Lo horneamos hasta que se haga el hojaldre girándolo con cuidado para que se dore por todo el rollo.
  11. Para servirlo, colocamos una cortada del rollo de solomillo acompañada de la cebolla caramelizada con las ciruelas, pero no lo ponemos todo junto en la misma fuente para que no se reblandezca el hojaldre.
solomillo dentro

solomillo dentro

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