Bizcocho de requesón y crema de cacao

Hsce un par de fines de semana me decidí a hacer un bizcocho que preparó una amiga del trabajo para su cumple y que causó furor. A mí no me salió tan bueno como a ella, pero la gente que lo probó dijo que estaba buenísimo.

INGREDIENTES:

  • Bizcocho de queso y crema de cacao

    Bizcocho de queso y crema de cacao

    450g de requesón

  • 1/2 medida de aceite de girasol
  • 2 medidas de harina de repostería tamizada
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 sobre de gaseosas (gasificante para repostería)
  • mantequilla para engrasar el molde
  • crema de cacao (Nocilla o Nutella)

NOTA: para las medidas, usé un recipiente de yogur vacío y limpio.

PREPARACIÓN:

  1. Separamos los huevos de las claras poniéndolas en boles independientes.
  2. Montamos las claras (para hacerlo más fácil, podemos añadir un chorrito de limón o una pizca de sal).

    Bizcocho de queso y crema de cacao por dentro

    Bizcocho de queso y crema de cacao por dentro

  3. Añadimos a las yemas el resto de ingredientes excepto la crema de cacao y lo mezclamos hasta que se haga homogéneo.
  4. Precalentamos el horno a 180-200ºC.
  5. Incorporamos poco a poco las claras montadas: añadimos una par de cucharadas de las claras y las “abrazamos” con el resto de la masa. Una vez mezclado, repetimos el proceso.
  6. Engrasamos el molde (os recomiendo uno desmoldable) con mantequilla y vertimos la masa.
  7. Horneamos hasta que esté bien hecho (una media hora, dependiendo de la potencia del horno).
  8. Una vez frío, cortamos el bizcocho axialmente y untamos la crema de cacao y volvemos a taparlo. Opcionalmente, también podemos decorarlo con la crema de cacao por fuera.
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