Pechuga de pavo rellena.

Dado que nos estamos acercando a la Navidad, he pensado poneros el plato que hice en casa para la cena de Nochebuena del año pasado. Es un plato rápido, económico y que gusta tanto a niños como a mayores.

INGREDIENTES:

  • 1 filete pechuga de pavo abierta en un filete fino (aprox. 900 g)
  • 100 g jamón de York en lonchas finas
  • 140 g queso de sandwich en lonchas
  • 150 g de beicon en lonchas para cerrar
  • 1 manzana  pelada y en lonchas
  • 70 g ciruelas pasas , sin hueso y troceadas
  • 700 g de cebolla
  • 70 g de mantequilla
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Picamos las cebollas como si fueran para un sofrito.
  2. Ponemos el aceite en la sartén y, cuando esté caliente, freimos la cebolla.
  3. Cuando empiece a dorarse, incorporamos la mantequilla hasta que se
    Pechuga de pavo rellena

    Pechuga de pavo rellena

    deshaga.

  4. Añadimos el azúcar y lo mezclamos bien para caramelizar la cebolla. Una vez caramelizada, la ponemos en una fuente apta para el horno.
  5. Precalentamos el horno a 180º.
  6. Colocamos las cortadas de bacon sobre el banco formando una superficie similar al filete de pechuga.
  7. Ponemos el filete de pechuga sobre el bacon.
  8. Cubrimos el filete de pechuga con una capa del jamón york en lonchas y otra de queso.
  9. Repartimos los filetes de manzana y los trozo de ciruelas pasas por encima del queso.
  10. Enrollamos todo sujetándolo con goma de cocinar o palillos.
  11. Depositamos el rollo con cuidado sobre la cama de cebolla caramelizada y horneamos durante 15 minutos.
  12. Damos la vuelta al rollo y horneamos 15 minutos más.
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