Pan de molde con nueces, sésamo y pipas de calabaza

Hace un tiempo estuve viviendo en Inglaterra y me enamoré del pan de molde Harvester así que he intentado hacerlo. No ha salido igual, pero el resultado está bien bueno.
INGREDIENTES

  • 500g de harina de fuerza tamizada
  • 200g de leche
  • 120g de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para el molde
  • 40g de levadura prensada fresca
  • 30g de semillas de sésamo
  • 30g de nueces
  • 30g de pipas de calabaza
  • 20g de azúcar
  • 10g de sal
  • 2 huevos

NOTA: hace falta un molde rectangular apto para el horno.

PREPARACIÓN

  1. Tamizar la harina.
  2. Vertimos la leche en un cazo y la templamos sin dejar que hierva.
  3. Añadimos la levaura y la disolvemos.
  4. Sacamos del fuego y lo pasamos a un bol.
  5. Incorporamos los huevos, la mantequilla, la harina (poco a poco para evitar los grumos), la sal y el azúcar. Es importante hacerlo en este orden.
  6. Lo mezclamos todo hasta conseguir una masa uniforme.
  7. Cubrimos el bol y dejamos reposar la masa durante una hora.
  8. Cuando queden 10 minutos para la hora, picamos las nueces en un mortero y precalentamos el horno a 200ºC.
  9. Añadimos las nueces picadas a la masa y lo mezclamos todo bien.
  10. Precalentamos el horno a 200ºC.
  11. Engrasamos el molde con mantequilla y vertimos la mezcla (no debe sobrepasar la mitad del molde).
  12. Añadimos las semillas de sésamos y las pipas de clabaza por la superficie.
  13. Horneamos unos 40minutos hasta conseguir que se cueza comletamente.

Opcionalmente para conseguir una miga más esponjosa, podemos esperar una hora más dejando reposar la masa en el interior del molde hasta que doble su volumen.Corte del pan de molde

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