Para hoy os traigo una receta de magdalenas ricas ricas!

 

INGREDIENTES (24-30 unidaddes)Magdalenas

  • 250g de azúcar glas
  • La piel de 1 limón  (sólo la parte amarilla)
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 250g de aceite de girasol
  • 120g de leche (yo he puesto leche semi pero si la consumís de otro tipo también os sirve)
  • 350g de harina de repostería o normal (no de fuerza)
  • 1 sobre  de levadura de química (tipo royal)
  • moldes: pueden ser de silicona rígidos o bien de papel, en este último caso, es mejor introducirlos dentro de una bandeja para hacer magdalenas rígida para evitar que la masa se expanda.
  • toppings para decorar.

PREPARACIÓN

  1. Rayamos la piel del limón y la mezclamos con el azúcar glas.
  2. Separamos las yemas de las claras y montamos las claras añadiendo un poquito de sal.
  3. En un bol, mezclamos las yemas con el harina, la leche, la levadura y el aceite.
  4. Añadimos la mezcla de limón con el azúcar glas.
  5. Incorporamos poco a poco las claras a punto de nieve con un movimiento envolvente procurando que mantengan su esponjosidad.
  6. Rellenamos los moldes hasta un máximo de 3/4 de su volúmen y dejamos reposar las magdalenas 1h en la nevera.
  7. Cuando queden 20 minuto, precalentamos el horno a 240ºC.
  8. Ponemos los toppings que nos gusten: trocitos de chocolate, de frutos secos, mermelada, sirope,… Si no, podemos simplemente ponerles azúcar (puede ser vainillado) por encima.
  9. Introducimos las magdalenas en el horno y bajamos la temperatura a 200ºC. Tardarán unos 25-30 minutos en hacerse. Del mismo modo que al hacer el bizcocho, no nos interesa que la temperatura del horno cambie, por lo que debemos evitar abrir la puerta hasta que creamos que están ya hechas.

Bizcocho de yogur (o del 4, 3, 2, 1)

Hoy os traigo la receta del bizcocho de yogur de toda la vida (coca de llanda en la terreta). Es muy sencillo de hacer y está buenísimo!

 

INGREDIENTES

– 4 huevos

– 3 medidas de yogur de harina

– 2 medidas de yogur de azúcar

– 1 medida de yogur de aceite de girasol

– 1 sobre de levadura química (tipo Royal)

– 1 yogur natural o de limón

– azúcar vainillado

– mantequilla para engrasar el molde

– unas gotitas de esencia de vainilla o un poco de canela (opcional)

 

PREPARACIÓN

  1. Mezclamos en un bol el yogur, los huevos y la harina.
  2. Añadimos el azúcar y el aceite y seguimos mezclando hasta conseguir una masa uniforme.
  3. Encendemos el horno a 180ºC.
  4. Añadimos la levadura y la esencia de vainilla.
  5. Dejamos reposar la masa y mientras, engrasamos el molde.
  6. Pasamos la masa al molde dando pequeños golpecitos para que quede repartida uniformemente.
  7. Esparcimos el azúcar vainillado sobre la masa y la metemos al horno (unos 25-30minutos). Como siempre, intentamos no abrir la puerta del horno ni alterar la temperatura del mismo hasta que la masa esté hecha. Una vez creamos que está cocida, podemos abrir la pueta y pinchar con un palillo.

    Bizcocho

    Bizcocho

Pastel light de leche merengada

El otro día quería prepararle algo especial a mi chico y me decidí por este postre que se hace muy rápido y está verdaderamente bueno. Además, se puede preparar con sacarina y conseguir un postre diferente y sano.

INGREDIENTES

  • 1L de leche a temperatra ambiente

    Pastel light  de leche merengada

    Pastel light de leche merengada

  • 2 sobres de cuajada
  • 1 rama de canela
  • la piel de un limón
  • sacarina
  • canela en polvo para decorar

PREPARACIÓN

  1. Desleímos los sobres de cuajada en medio litro de leche.
  2. Ponemos a calentar en un cazo el otro medio litro de leche con la rama de canela y la piel del limón.
  3. Removemos suavemente hasta que rompa a hervir.
  4. Apartamos de fuego e incorporamos la leche con los sobres de cuajada.
  5. Añadimos la sacarina (se añade en función de la marca y lo dulce que nos guste, mirando las indicaciones del fabricante).
  6. Volvemos al fuego y, sin parar de moverlo, esperamos a que hierva de nuevo.
  7. Colamos para quitar la piel del limón y la canela, y colocamos en el molde deseado (mejor desmoldable).
  8. Lo dejamos enfriar sobre el banco y, luego, o metemos a la nevera (mínimo 3-4 horas).
  9. Desmoldamos y decoramos con un poquito de canela en polvo.

Brownie de chocolate blanco

Aunque no soy una adicta al chocolate, siempre me ha gustado mucho el brownie. Un noche cenando con una amiga, leí en la carta de postres “Brownie de chocolate blanco” y lo pedí, pero me decepcionó, así que me decidí a intentarlo en casa. He de mejorar la apariencia, pero de sabor estaba tremendo. Aquí os dejo la receta.

Brownie de chocolate blanco

INGREDIENTES

  • 150g de chocolate blanco
  • 150g de nueces peladas
  • 100g de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para el molde)
  • 100g de azúcar
  • 70g de harina
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

  1. Picamos las nueces y las reservamos.
  2. Precalentamos el horno a 180-200ºC.
  3. Untamos un mantequilla en el molde (mejor si es desmoldable)
  4. Rayamos el chocolate y lo ponemos en un cazo junto con la mantequilla y el azúcar .
  5. Lo calentamos suavemente sin dejar de moverlo hasta que quede una pasta líquida.
  6. En un bol, batimos los huevos y los mezclamos con la harina.
  7. Añadimos la mezcla del punto 3 al bol y lo mezclamos todo.
  8. Incorporamos la esencia de vainilla, las nueces troceadas y la levadura. Lo mezclamos hasta que quede homogéneo.
  9. Lo vertimos en el molde y horneamos durante unos 25 minutos. Para comprobar que esté hecho, podemos pinchar con un palillo.
  10. Una vez horneado, dejamos que se enfríe un poco y lo desmoldamos sobre la rejilla del horno para que se enfríe del todo.

Nosotros lo servimos tibio y acompañado con helado y sirope de chocolate… Para morirse de bueno!

Empanada de pisto

Aquí os dejo una receta fácil, limpia, rápida y que os puede ir genial para una cena entre semana acompañada de una ensaladita o como entrante para alguna comida con amigos. Además, como se puede comer fría también puede ser una buena opción para irse de picnic al monte o a la playa.

INGREDIENTES

  • un par de masas de hojaldre fresco (las hay en casi todos los supermercados, aunque yo os recomiendo la del LIDL)
  • tres huevos
  • una lata de atún
  • un bote de tomate frito (yo suelo usar el que lleva incorporado verduritas)
  • una lata de pimientos morrón o del piquillo
  • piñones
  • aceitunas (sin hueso)
  • sésamo tostado o ajonjolí

Evidentemente, si os veis con ganas podéis intentar preparar la masa de hojaldre y la fritada en vez de comprarlo ya hecho. Yo lo hago en ocasiones, aunque la mayoría de veces lo compro ya preparado.

PREPARACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Cocemos dos huevos.
  3. Extendemos sobre la bandeja del horno una de las masas de hojaldre sobre el papel vegetal que suelen llevar en el pack al comprarlas y la pinchamos varias veces con un tenedor.
  4. En un bol, mezclamos el atún con la fritada, el huevo cocido hehco dados, los pimientos troceados, los piñones y las aceitunas.
  5. Extendemos la mezla sobre la masa de hojaldre dejando unos dos centímetros de borde vacíos.
  6. Cubrimos con la otra masa de hojaldre y cerramos ambas masas marcando con un tenedor.
  7. Pinchamos con cuidado la masa que cierra para evitar que suba mucho al hornearse.
  8. Batimos el huevo que nos queda y pintamos con él el hojaldre.
  9. Espolvoreamos ajonjolí por encima y horneamos hasta que lo veamos dorado.

    Empanada de pisto

    Empanada de pisto